Un panel de la Universidad de São Paulo reúne indicadores de retraso del crecimiento, exceso de peso y emisiones para orientar nuevas investigaciones y políticas públicas
Redacción: Redacción Noticias de la Tierra
Editor: Karem Díaz S.
Investigadores del grupo Sustentarea, vinculado a la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo, desarrollaron en Brasil un panel interactivo para examinar conjuntamente la nutrición de niños menores de cinco años y las emisiones de gases de efecto invernadero en los municipios del país. La herramienta busca identificar territorios donde coinciden distintas presiones y ayudar a definir prioridades de investigación y de actuación pública.
El proyecto parte de una relación que puede pasar inadvertida cuando se observan únicamente las emergencias climáticas: una sequía puede reducir cosechas, una inundación puede interrumpir el transporte de alimentos y el encarecimiento posterior puede limitar lo que una familia consigue comprar. Estos mecanismos afectan especialmente a los hogares con menos recursos, aunque su intensidad varía entre regiones y no puede deducirse solo a partir de un mapa de emisiones.
Qué datos reúne el nuevo panel brasileño
La plataforma combina registros de retraso del crecimiento y exceso de peso del Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional de Brasil, conocido como Sisvan, con estimaciones municipales de emisiones del sistema SEEG Brasil. Presenta la situación de 2019 y la evolución de los indicadores entre 2008 y 2019. El equipo excluyó los años 2020 a 2022 de este análisis porque los cambios en la atención sanitaria durante la pandemia podían distorsionar las tendencias.
Cada municipio recibe una valoración para los componentes nutricionales y ambientales. El panel permite localizar lugares donde coexisten problemas de desnutrición y exceso de peso, así como áreas que reúnen dificultades nutricionales y emisiones elevadas. Su utilidad es señalar patrones territoriales que merecen un examen más detallado.
La coincidencia en un municipio no demuestra que sus emisiones hayan causado los problemas nutricionales allí registrados. Los autores presentan el panel como una herramienta de diagnóstico. Para explicar una situación concreta también deben estudiarse los ingresos, la disponibilidad y los precios de los alimentos, las condiciones de producción y el acceso de las familias a los servicios.
Del fenómeno climático a la mesa familiar
La relación entre clima y alimentación pasa por varias etapas. La pérdida de una cosecha puede reducir ingresos y oferta local; una carretera dañada puede dificultar el abastecimiento; y una subida de precios puede desplazar de la dieta productos frescos. Una situación semejante se ha descrito al analizar cómo los eventos extremos y las dificultades económicas presionan la seguridad alimentaria en Ecuador.
La exposición de los sistemas agrícolas a la falta de lluvia también puede trasladarse a mercados distantes. Noticias de la Tierra examinó ese riesgo en el sudeste asiático, donde la sequía amenaza cultivos importantes para el comercio de alimentos. Estos antecedentes explican posibles rutas de impacto; no constituyen resultados medidos por el panel brasileño.
En América Latina, las pérdidas de producción de los hogares rurales pueden afectar al mismo tiempo sus ingresos y sus reservas para consumo propio. El análisis de la sequía y el acceso a alimentos en la región muestra por qué la vulnerabilidad depende tanto del fenómeno meteorológico como de los recursos disponibles para afrontarlo.
Desnutrición y exceso de peso pueden coexistir
Sustentarea estudia la denominada sindemia global: la interacción entre desnutrición, obesidad y cambio climático a través de factores compartidos, entre ellos la desigualdad y los sistemas alimentarios. Los investigadores señalan que, cuando disminuye el acceso a alimentos frescos, los hogares pueden depender más de productos duraderos y de menor calidad nutricional. Por ello, el exceso de peso y la falta de nutrientes pueden aparecer dentro de una misma población.
El equipo plantea que proteger la alimentación durante la primera infancia exige coordinar medidas de salud, ingresos, producción, abastecimiento y adaptación climática. El panel permite ubicar posibles prioridades, pero sus datos terminan en 2019 y deben complementarse con información reciente y estudios locales antes de atribuir causas o diseñar intervenciones para un municipio específico.
Fuentes referenciales:
Sustentarea, Universidad de São Paulo: Panel interactivo de sindemia global
Sustentarea, Universidad de São Paulo: proyecto sobre clima y nutrición infantil
Marina Maintinguer Norde y colaboradoras, artículo difundido por Phys.org
